29 mars 2014

Brownie "Choco-POires" et Amandes

Voici un Gâteau au Chocolat et aux Poires, saupoudré d'amandes.
Les Poires bien mures se marient très bien au chocolat, c'est la première fois que je fais cette association, c'est un essai réussi et validé, c'est très Bon!!!

Les ingrédients:

-170 grammes de chocolat à dessert
-3 petites poires (environ 250 grammes)
-1 sachet de sucre vanillé
-90 grammes de beurre
-3 oeufs
-70 grammes de sucre en poudre
-60 grammes de farine
-Quelques amandes pour la décoration

 

  La préparation: 

Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, le sucre vanillé puis le chocolat fondu et mélangez bien l'ensemble.

Lavez et épluchez les poires.
Découpez-les en petits dés et incorporez-les à l'appareil et mélangez à nouveau.

Versez le tout dans un moule, saupoudrez d'amandes, et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant environ 15-20min.
Bien surveiller la cuisson, cela dépend vraiment des fours, faites le test en plongeant la pointe d'un couteau pour veiller à ce qu'il reste fondant.

Bonne dégustation!!!

Flo*


20 mars 2014

Joyeux Printemps!!

C'est aujourd'hui le premier jour du Printemps!
Belle journée ensoleillée pour ceux et celles qui auront cette chance!


Bientôt le retour des petits Oiseaux chanteurs, les crocus ont déjà fait leur apparition, et bientôt les Couleurs et les fleurs!

Les bourgeons apparaissent, les journées rallongent, on retrouve avec plaisir les doux rayons du soleil, et ça fait du Bien!!!


On s'agite, on lave et on astique!
On réorganise, on range et on s'active!!
Le soleil il n'y a pas de doute remplie nos batteries et nous motive!

Joyeux Printemps, et belle journée!!

FLO*

8 mars 2014

Pain en Cocotte, Sans pétrissage de Mister Lahey!

Une recette que l'on voit beaucoup sur la toile, mais que je n'avais pas encore testée.

Le boulanger américain Jim Lahey, propriétaire du Sullivan Street Bakery à New York, a révélé la recette de son "no-knead bread" (pain sans pétrissage) à Mark Bittman qui fait paraître l'article dans le New-York Times le 8 novembre 2006.
La recette a du succès et fait le tour de la blogosphère et des sites et des forums dédiés à la boulange maison.

Retrouvez Ici la recette Originale.

Pour le coup, c'est le meilleur pain que j'ai réussi à faire à ce jour!! Il est bon, mais Beau aussi!
Très simple et rapide à faire!

La mie est bien aérée, et la croute bien croustillante.
HUUMMM l'odeur du pain chaud dans la maison... vous sentez???


J’ai utilisé une cocote en fonte mais vous pouvez utiliser une cocotte en verre ou en céramique, mais il faudra peut-être adapter le temps de cuisson. 

Les Ingrédients:

Pour une cocotte de 22 cm :
- 300 gr de farine de blé T55
- 100 gr de farine de petit épeautre*
- 1/2 c à c de levure de boulanger (5-6 grammes environ)
- 1+ ½ c à c de sel
- 300 ml d’eau de source (chaude)

  * Vous pouvez la remplacer par de la farine de seigle par exemple, ou une autre variété de votre choix. Pour une version 100% blé, utiliser 400 gr de farine T55. 


La préparation:

Dans un grand récipient, mélanger les farines et la levure.

Si votre levure doit être réhydratée avant utilisation, procédez comme indiqué par le fabricant en prélevant un peu de liquide de la recette.

Creuser un puits et ajouter l’eau. Commencer à mélanger, ajouter le sel et mélanger jusqu’à consistance homogène.

Couvrir à l’aide d’un papier film ou d'un torchon, et laisser reposer une quinzaine d’heures, à température ambiante.

La pâte à pain va doubler de volume et buller!

Transférer la pâte sur un plan de travail généreusement fariné.
L’étaler en rectangle puis la replier sur elle-même deux ou trois fois puis former une boule.

La pâte est très collante, No panic, c’est noooormal!! Il est vraiment nécessaire de se fariner les mains et de bien fariner le plan de travail.

Saupoudrer généreusement de farine un linge en coton. Y déposer la pâte, pliure dessous, au centre. Replier le linge sur la pâte et laisser reposer 1h30.

Chemiser le fond de la cocotte de papier sulfurisé. Transférer la pâte dans la cocotte, pliure sur le dessus. Saupoudrer d’un peu de farine. Inciser la pâte. Mettre le couvercle et enfourner, à froid.




Chauffer le four à 240°C.
Laisser cuire 45 minutes.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes, si nécessaire, afin que le pain soit bien doré.

Et OOOOhhhhhhhhh supeeeeerbe!!!!
Régalez vous!!

-Flo*